Du lịch Paris nên ăn gì?

Paris không chỉ chinh phục thế giới bằng vẻ đẹp hào hoa của kinh đô ánh sáng hay những bảo tàng nghệ thuật vô giá, mà còn là 'thánh địa' của những tâm hồn sành ăn nhất. Mỗi món ăn tại đây đều là một tác phẩm nghệ thuật, kết tinh từ sự tinh tế và lịch sử lâu đời của nền ẩm thực Pháp danh tiếng. Để hành trình khám phá của bạn thêm phần đậm đà và trọn vẹn, Top Ten Travel đã chắt lọc danh sách những hương vị biểu tượng nhất, từ những chiếc bánh ngọt nức tiếng đến những món đặc sản địa phương mà bất kỳ thực khách nào cũng phải một lần nếm thử khi đặt chân đến thành phố này.

Cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé!

1. Croissant

Croissant là món ăn mà gần như ai cũng nghĩ đến đầu tiên khi nhắc về ẩm thực Paris. Đây không chỉ là một loại bánh, mà còn là hình ảnh gắn liền với buổi sáng của người Paris. Một chiếc croissant chuẩn vị phải có lớp vỏ vàng giòn, tách lớp rõ ràng, bên trong mềm và thơm mùi bơ. Bánh có lớp vỏ bên ngoài mỏng, giòn và dễ vỡ thành từng mảnh nhỏ khi cắn, trong khi phần ruột bên trong lại mềm, xốp và ẩm vừa đủ. Nhờ kỹ thuật cán bột nhiều lớp chính xác, croissant đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa độ giòn và độ mềm, khiến mỗi miếng bánh đều mang lại cảm giác trọn vẹn khi thưởng thức

Để thưởng thức Croissant đúng điệu như một người Paris thực thụ, hãy dùng kèm với một tách Café au Lait (cà phê sữa) hoặc một ly sô-cô-la nóng đậm đà. Việc nhúng nhẹ miếng bánh vào tách cà phê để hương thơm của bơ và hạt cà phê hòa quyện vào nhau chính là khoảnh khắc bạn thực sự chạm vào nét lãng mạn bình dị của cuộc sống nước Pháp.

2. Escargots

Escargots hay ốc sên là một trong những món ăn khiến nhiều du khách tò mò muốn thử một lần khi đến du lịch Pháp. Đây là món ăn truyền thống có lịch sử lâu đời, thường xuất hiện trong các bữa ăn trang trọng và những dịp đặc biệt của người Pháp. Loại ốc được sử dụng phổ biến là ốc sên Burgundy, được nuôi và tuyển chọn kỹ để đảm bảo độ sạch và chất lượng thịt. Trước khi chế biến, ốc sên được làm sạch qua nhiều công đoạn nhằm loại bỏ hoàn toàn mùi đất và tạp chất. Sau đó, ốc được luộc sơ, tách khỏi vỏ rồi đặt lại vào vỏ cùng hỗn hợp bơ, tỏi, mùi tây băm nhuyễn và một chút gia vị. Công đoạn nướng là bước quan trọng giúp bơ tan chảy, thấm đều vào thịt ốc và tạo nên hương thơm rất đặc trưng. Khi nướng đúng nhiệt độ, escargots có mùi thơm béo dịu, không hề gây cảm giác khó ăn như nhiều người vẫn lo ngại.

Khi thưởng thức, thịt ốc mềm, hơi dai nhẹ, thấm trọn vị bơ tỏi và thảo mộc. Escargots thường được ăn nóng, dùng kèm bánh mì để chấm phần nước bơ còn lại trong vỏ ốc, đây chính là phần được nhiều người yêu thích nhất. Tại Paris, escargots thường xuất hiện trong thực đơn khai vị của các nhà hàng truyền thống và quán ăn lâu đời.

3. Steak frites

Steak frites là món ăn quen thuộc thường xuất hiện trong thực đơn cố định của các quán bistrot truyền thống, được xem như lựa chọn tiêu chuẩn cho một bữa ăn nhanh nhưng vẫn đảm bảo chất lượng. Steak frites gồm hai thành phần chính là thịt bò và khoai tây chiên, nhưng để đạt đúng hương vị Pháp, từng chi tiết trong cách chọn nguyên liệu và chế biến đều được chú trọng.

Phần thịt bò trong steak frites thường sử dụng các phần thịt mềm như entrecôte hoặc bavette, có độ mỡ vừa phải để giữ được vị ngọt tự nhiên khi nướng. Thịt được áp chảo hoặc nướng nhanh trên lửa lớn, thường ở mức tái vừa hoặc vừa chín tới, giúp bề mặt xém nhẹ nhưng bên trong vẫn mềm và mọng nước. Đi kèm với steak là các loại sốt cổ điển như sốt tiêu, sốt bơ hoặc sốt rượu vang, đóng vai trò cân bằng và làm nổi bật hương vị thịt.

Khoai tây chiên trong steak frites cũng được chế biến khá cầu kỳ. Khoai thường được chiên hai lần để đạt được lớp vỏ ngoài giòn nhưng bên trong vẫn mềm và bùi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ sự đối lập hài hòa giữa thịt bò nóng mềm và khoai tây giòn rụm. Chính sự đơn giản nhưng chuẩn mực này khiến steak frites trở thành món ăn được người dân địa phương yêu thích và là lựa chọn dễ tiếp cận cho du khách lần đầu đi tour du lịch Pháp, đặc biệt khi bạn muốn trải nghiệm một bữa ăn đúng phong cách Paris mà không quá cầu kỳ.

4. Coq au vin

Coq au vin là món gà hầm rượu vang nổi tiếng của ẩm thực Pháp. Nguyên liệu chính của món ăn bao gồm gà chặt miếng lớn, rượu vang đỏ thường là vang Burgundy, nấm, hành tím, thịt xông khói và các loại thảo mộc như lá nguyệt quế, cỏ xạ hương. Gà được ướp trước với rượu vang để thấm vị, sau đó áp chảo nhẹ nhằm tạo lớp xém bên ngoài trước khi đem hầm chậm cùng rau củ và thảo mộc. Trong quá trình hầm, rượu vang dần cô lại, hòa quyện với nước gà và mỡ thịt xông khói, tạo nên phần sốt sánh, đậm nhưng không gắt mùi rượu. Khi hoàn thiện, thịt gà mềm nhưng vẫn giữ được kết cấu, không bị bở, thấm đều vị rượu vang và gia vị. Món ăn thường được dùng nóng, ăn kèm bánh mì hoặc khoai tây để tận dụng phần nước sốt đậm đà.

5. Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon là món bò hầm rượu vang nổi tiếng mà nhiều khách du lịch Paris muốn nếm thử. Món ăn sử dụng thịt bò cắt khối lớn, ưu tiên những phần có gân nhẹ để sau khi hầm vẫn giữ được độ ngọt và kết cấu rõ ràng. Điểm tạo nên sức hút riêng cho boeuf bourguignon nằm ở phần nước sốt. Rượu vang đỏ không chỉ dùng để hầm thịt mà còn đóng vai trò như nền hương vị chính, kết hợp cùng rau củ và thảo mộc để tạo ra lớp sốt sánh, màu nâu sẫm và mùi thơm rất đặc trưng. Thịt bò được nấu ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài để rượu vang thấm sâu vào từng thớ thịt, giúp món ăn đạt được vị đậm nhưng vẫn hài hòa, không bị nặng mùi hay gắt vị. Khi thưởng thức, boeuf bourguignon mang đến cảm giác ấm áp rõ rệt, với thịt bò mềm, thấm vị và nước sốt đậm đà ăn kèm khoai tây nghiền, mì sợi hoặc bánh mì để chấm sốt. Tại Paris, món ăn này thường xuất hiện trong thực đơn các quán bistrot truyền thống và được xem là lựa chọn lý tưởng vào mùa thu đông.

6. Ratatouille

Ratatouille là món rau củ hầm nổi tiếng của Pháp, có nguồn gốc từ vùng Provence ở miền Nam nước Pháp, nơi khí hậu Địa Trung Hải rất thuận lợi cho các loại rau củ. Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc như cà tím, bí ngòi, cà chua, ớt chuông, hành tây và tỏi, tất cả đều được cắt đều tay và nấu chậm cùng dầu ô liu và thảo mộc. Cách nấu này giúp từng loại rau giữ được kết cấu riêng, không bị nhũn, đồng thời hòa quyện với nhau tạo nên hương vị tự nhiên và cân bằng. Nếu đến du lịch Pháp bạn sẽ thấy rằng ratatouille thường được xem là lựa chọn nhẹ bụng, rất phù hợp sau nhiều bữa ăn nhiều thịt và bơ.

Trong bữa ăn, ratatouille có thể được dùng theo nhiều cách khác nhau. Món này thường được ăn kèm bánh mì để chấm phần nước rau đậm vị, hoặc dùng chung với thịt nướng, cá áp chảo và trứng như một món ăn kèm. Tại Paris, nhiều quán bistrot còn phục vụ ratatouille cùng mì ống hoặc cơm trắng, biến món rau củ đơn giản này thành một bữa ăn đầy đủ và dễ ăn.

7. Foie gras

Foie gras hay gan ngỗng là món ăn cao cấp gắn liền với các dịp lễ và những bữa tiệc trang trọng của người Pháp. Nguyên liệu chính là gan của ngỗng hoặc vịt được nuôi theo chế độ đặc biệt, giúp gan đạt được độ béo và mịn đặc trưng. Foie gras thường xuất hiện trong thực đơn khai vị tại các nhà hàng truyền thống, đặc biệt vào mùa thu đông, thời điểm món ăn này được đánh giá là ngon nhất, vì thế nếu bạn đi tour nước Pháp vào dịp thu đông thì nhất định đừng bỏ qua món này nhé.

Về cách chế biến, foie gras có thể được áp chảo nhanh để tạo lớp xém nhẹ bên ngoài trong khi bên trong vẫn mềm mượt, hoặc chế biến dưới dạng terrine và pâté để giữ trọn vị béo tự nhiên. Khi thưởng thức, gan tan chậm trong miệng, vị béo lan tỏa nhưng không gây ngấy nhờ kết cấu rất mịn. Foie gras thường được ăn kèm bánh mì nướng giòn, mứt trái cây như mứt sung hoặc mứt hành để tạo sự cân bằng vị giác. Chính sự tương phản giữa vị béo của gan và vị ngọt nhẹ của mứt đã khiến foie gras trở thành trải nghiệm ẩm thực khó quên với nhiều khách du lịch Pháp, đồng thời khẳng định vị thế biểu tượng của món ăn này trong ẩm thực Pháp.

8. Onion soup

Onion soup là món súp hành tây truyền thống có lịch sử lâu đời trong ẩm thực Pháp và gắn liền với đời sống thường ngày của người Paris. Món súp này ban đầu xuất phát từ những bữa ăn giản dị của tầng lớp lao động, nhưng dần dần được nâng tầm và xuất hiện phổ biến trong thực đơn các quán bistrot truyền thống tại Paris. Món onion soup thường được người địa phương gợi ý như một món ăn nhẹ nhưng đủ ấm bụng, đặc biệt phù hợp vào buổi tối hoặc những ngày trời se lạnh.

Nguyên liệu chính của onion soup là hành tây được thái mỏng và nấu chậm trong thời gian dài để đạt trạng thái caramel hóa hoàn toàn. Quá trình này giúp hành chuyển sang màu vàng nâu, tạo vị ngọt tự nhiên mà không cần thêm đường. Sau đó, hành được nấu cùng nước dùng bò hoặc gà để tạo độ sâu hương vị. Khi hoàn thiện, súp được rắc phô mai Gruyère hoặc Emmental lên trên và đem nướng nhanh để phô mai tan chảy, tạo lớp phủ béo thơm và hơi kéo sợi. Onion soup thường được phục vụ trong bát sứ chịu nhiệt, ăn kèm bánh mì nướng giòn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ sự đối lập thú vị giữa nước súp nóng, ngọt dịu, phô mai béo và bánh mì giòn thấm sốt.

9. Crème brûlée

Crème brûlée là món tráng miệng kinh điển của Pháp với sự kết hợp giữa lớp kem trứng mềm mịn bên dưới và lớp caramel giòn phía trên. Món ăn này thường xuất hiện trong thực đơn tráng miệng của các nhà hàng Paris, từ quán ăn gia đình đến nhà hàng cao cấp. Khi thưởng thức ẩm thực trong chuyến du lịch Pháp thì crème brûlée được xem là lựa chọn an toàn nhưng không hề nhàm chán cho những ai muốn kết thúc bữa ăn bằng một hương vị ngọt ngào vừa đủ.

Thành phần chính của crème brûlée gồm kem tươi, lòng đỏ trứng, đường và vani. Hỗn hợp này được nướng cách thủy ở nhiệt độ thấp để tạo kết cấu kem mịn, không bị rỗ hay khô. Trước khi phục vụ, một lớp đường mỏng được rắc lên bề mặt và đốt cháy bằng đèn khò để tạo thành lớp caramel cứng và giòn. Chính công đoạn này tạo nên điểm nhấn đặc trưng của món ăn. Khi dùng muỗng gõ nhẹ để phá lớp caramel, bạn sẽ nghe tiếng vỡ rất vui tai, sau đó là lớp kem mát mịn tan dần trong miệng. Vị béo nhẹ của kem, hương vani dịu và lớp đường cháy hơi đắng nhẹ kết hợp hài hòa, khiến crème brûlée trở thành món tráng miệng rất dễ ăn.

10. Macaron

Macaron là loại bánh ngọt biểu tượng của Paris, thường được trưng bày đầy màu sắc trong các tiệm bánh và cửa hàng bánh cao cấp. Dù có kích thước nhỏ, macaron lại đòi hỏi kỹ thuật làm bánh rất cao, từ khâu đánh lòng trắng trứng, trộn bột hạnh nhân đến kiểm soát nhiệt độ nướng. Một chiếc macaron đạt chuẩn có lớp vỏ mỏng, bề mặt nhẵn, hơi giòn khi cắn nhưng không cứng, bên trong mềm và ẩm. Phần nhân kem ở giữa thường được làm từ ganache, bơ kem hoặc mứt trái cây, với hương vị rất đa dạng như vani, chocolate, pistachio, raspberry hoặc caramel muối. Sự cân bằng giữa vỏ bánh nhẹ, ngọt vừa và nhân kem đậm vị là yếu tố quyết định chất lượng của macaron. Tại Paris, macaron thường được mua để thưởng thức cùng trà hoặc cà phê, hoặc đóng hộp làm quà mang về sau tour du lịch Paris nhờ hình thức đẹp và dễ bảo quản.

Những món ăn mà Top Ten Travel vừa gợi ý trên đều là những món đặc trưng nhất của nền ẩm thực nước Pháp, do đó bạn hãy thêm ngay những món ngon trên vào thực đơn trong tour du lịch Paris của mình nhé. Ngoài ẩm thực, Top Ten Travel cũng đã Tổng hợp những địa điểm du lịch Paris nổi tiếng nhất để bạn có thể tham khảo. Chúc bạn có một chuyến phiêu lưu kinh đô ánh sáng thật vui vẻ!

Top Ten Travel